El caminante que llega a Silos, antiguo apéndice del Camino de Santiago, se verá recibido, justo enfrente de los muros del célebre Monasterio, por el Hotel Santo Domingo de Silos. La sobriedad de la piedra, en su fachada solariega, dará paso a la calidez de la madera noble en escaleras y vigas en su interior.
El caminante que penetra en el Hotel Santo Domingo de Silos se dará cuenta del ambiente que impregna toda la villa, encontrará rincones de luz indirecta, pasillos laberínticos de suave mirada, espacios generosos donde pasar una estancia agradable acompasados con el murmullo cadencioso y casi en silencio de las voces gregorianas de los cercanos monjes.
En el interior de nuestro Hotel Ud y los suyos podrán encontrar un restaurante insignia en la comarca de los pueblos de Covarrubias, Lerma, Salas de los infantes. Aquel que quiere conocer las esencias castellanas no puede olvidar el restaurante Santo Domingo de Silos.
El caminante que permanece en el Hotel Santo Domingo de Silos no se arrepentirá de su elección, pues la comida tradicional, los buenos vinos, la vista pétrea del Monasterio, la posibilidad de disfrutar de buenos paseos, y el ambiente receptivo del personal, le harán olvidar el bullicio y el ruido de su rutina diaria, convirtiéndola en una nueva experiencia totalmente diferente.
No muy lejos de Silos, y ya en la provincia de Soria, se encuentra uno de los parajes naturales más visitados de España, y el número uno en la región de Castilla y León, el parque natural del Cañón del Río Lobos.
Desde Silos, hay que ir a buscar la N-234 en Hacinas, y de allí por Hontoria del Pinar, último pueblo antes de salir de la provincia, entrar en Soria por San Leonardo de Yague. De esta población, por Casarejos, llegaremos ya a la interesante Cuesta de la Galiana, con una bajada impresionante en curvas de meandro y plagada de cuevas, hasta llegar a la entrada del parque natural. En total unos 60 kilómetros.
Se aparcará en uno de los parkings establecidos en la entrada y desde allí a unos 10 minutos a pie, se tendrá la sobrecogedora visión de la Ermita de san Bartolomé, templaria, y el cañón en todo su esplendor. Una de las bellezas naturales más impresionantes de Castilla, y lugar ideal para avistar buitres, bañarse en verano, pasear y contemplar la naturaleza en toda su extensión.
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Comenzamos el viaje con verdadero interés. Con la intriga de alguien que ha escuchado ecos cercanos que hablan de Ribera del Duero, como un lugar para 'extraviar los sentidos' ...